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Em 15 de agosto de 2015, três amigos abriram no Centro de Poços de Caldas uma das primeiras cafeterias dedicadas a café especial na cidade e a única daquela época que segue de portas abertas. Mais de uma década depois, o Âncora se tornou rotina de boa parte de quem vive em Poços, e endereço de afeto dos próprios sócios. Esta é a história que sustenta o lugar.
Os três sócios atuais nasceram em Poços de Caldas. Andreia formou-se em Design Gráfico e fez carreira em São Paulo antes de retornar à cidade. Leonardus formou-se em Design de Produtos e também construiu sua trajetória profissional na capital. Guilherme sempre teve Poços como base, mesmo enquanto outras frentes profissionais o levavam adiante.
Em algum momento de 2015, Andreia que já havia retornado a Poços soube que Leonardus considerava deixar São Paulo em busca de mais qualidade de vida e da proximidade com a família, também daqui. Aproveitou pra propor uma ideia: abrir, juntos, uma cafeteria dedicada a café especial na cidade. Era uma proposta nova em Poços, e os dois acreditavam no potencial do mercado.
Convidaram Thiago Trovo, que já era amigo dos dois, pra entrar no projeto, e os três se tornaram sócios.
No dia 15 de agosto de 2015, abriram o Âncora Coffee House na Rua Rio Grande do Sul, 1102, no Centro de Poços. O mesmo endereço onde a casa segue funcionando até hoje.
O nome foi escolha de Andreia e Leonardus. Queriam algo com peso — uma palavra que carregasse a ideia de fixação, de presença, de raiz. Que sinalizasse, antes de qualquer placa, que aquele lugar não era passagem. E queriam afastar-se do óbvio: nada de "café" ou "grão" no rótulo. Âncora encaixou na primeira tentativa.
A casa começou bem menor e mais simples do que é hoje. O cardápio era enxuto, e os dois sócios estavam à frente de tudo o que precisava acontecer: tiravam o espresso, atendiam o cliente, operavam o caixa, cuidavam da cozinha. O que faltasse eles supriam, eram eles a cafeteria, e nada mais.
A casa pegou. Poços ainda contava com poucas opções dedicadas a café especial, e o Âncora foi se firmando como referência local no assunto. Vieram clientes, voltaram, indicaram. A casa virou ponto reconhecido na cidade, uma das poucas vozes técnicas do segmento em Poços naquela época.
Em algum momento ao longo de 2016, Thiago Trovo decidiu seguir outro caminho profissional e saiu da sociedade em bons termos. Andreia e Leonardus seguiram tocando o negócio.
Em 2017, com a operação consolidada, os dois apostaram em um movimento ambicioso: abrir uma segunda unidade. O Âncora 2 nasceu naquele ano, com a meta de ampliar a presença da casa na cidade.
Em 2018, ficou claro que Andreia e Leonardus precisavam se dedicar a um único espaço. A decisão foi encerrar as atividades do Âncora 2 e apostar todas as fichas na unidade original.
Veio uma reforma significativa da casa principal e uma reformulação completa do cardápio — agora mais elaborado. Dessa fase surgiram alguns dos itens que se tornaram carro-chefe até hoje: o Pão de Queijo Prensado, num formato bem diferente do tradicional, virou pedido favorito de muitos clientes recorrentes da casa.
Foi também o momento em que Guilherme entrou na sociedade. Amigo de longa data de Andreia e Leonardus, assumiu o administrativo e o financeiro, trazendo a experiência acumulada em outra empresa. A operação se reorganizou em torno de uma única unidade, agora com energia direcionada para uma casa maior e mais completa.
Em 2019 a casa começou a respirar novamente. O administrativo havia se organizado, a operação rodava, a clientela retomava a frequência. Veio o desejo de expandir, desta vez no que fazia sentido.
A oportunidade chegou na forma de um imóvel disponível ao lado da unidade principal. A ideia: estender o salão, abrigar um escritório próprio, organizar o estoque. Não era abrir nova unidade, era fortalecer a que existia, sem repetir os erros de 2017.
No início de 2020, os sócios assinaram o contrato de locação.
Na mesma semana, a notícia do início da pandemia.
A pandemia chegou em março de 2020. A reforma do espaço anexo seguiu — com a cafeteria fechada, a cidade fechada, o futuro embaçado. Foi um capítulo que se construiu enquanto se vivia.
Os três sócios fizeram o que dava pra fazer. Andreia ficou na produção. Guilherme e Leonardus pegaram as bicicletas e foram entregar café na porta de quem pedia — sem moto, sem aplicativo, sem taxa de plataforma. Os clientes mais antigos sabiam o número, ligavam, e os dois pedalavam até a casa deles.
A decisão mais importante daquele período foi sobre quem trabalhava no Âncora. A casa manteve todos os funcionários contratados e em dia ao longo de todo o período — o que custou meses de aluguel atrasado, alguns financiamentos, a entrada no Pronampe, e a paciência de credores que entenderam o momento. A equipe atravessou perdas pessoais ao longo daqueles meses, e a casa caminhou com cada uma delas no ritmo que conseguia.
Foi a fase mais dura desses dez anos. Diferente de 2018, dessa vez nada tinha a ver com decisão dos sócios — era o mundo virando de cabeça pra baixo. A casa atravessou apertada, endividada, ferida. Mas atravessou. Cada pedido entregue de bicicleta, cada salário pago em dia, foi também uma afirmação de que ela seguia ali — funcionando do jeito que dava, mas funcionando.
Quando o mundo começou a reabrir, o Âncora reabriu junto. O proprietário do imóvel — que tinha acompanhado a luta dos últimos meses — aliviou parte do aluguel atrasado. Foi um gesto de quem entendeu o momento. Ficou marcado.
A clientela voltou aos poucos, e voltou diferente — mais próxima. Tinha visto o esforço, sentido a falta, e agora reconhecia o lugar de outra forma. A equipe que atravessou o período se tornou mais coesa. O espaço anexo, finalmente concluído, transformou-se em parte do salão: hoje é um corredor com mesas e acesso ao escritório e ao estoque, integrado à casa como sempre foi a ideia original.
Crescer voltou a ser possível. E algo que aprendemos com todos esses anos foi a não ter pressa e dar passos pequenos, mas sempre avançando com o pé no chão.
Em agosto de 2025, o Âncora completou dez anos. A casa marcou a data com três decisões que se conectaram: a chegada de uma máquina nova — Rocket Milano —, a entrada da chef Larissa Gaiga no comando da cozinha, e a reformulação completa do cardápio. A versão Coffee & Brunch que segue até hoje nasceu dessa virada e, junto com ela, veio uma opção separada de cardápio exclusivamente para o público vegano.
A Larissa trouxe disciplina e autoria pra cozinha. Reformulou os pratos do cardápio principal e passou a assinar os "Especial do Dia" de fim de semana — bolo, sobremesa ou prato — que rolam sem aviso prévio. Quem chega no sábado e descobre o que está saindo na vitrine entende a graça da escolha.
Em novembro daquele mesmo ano, veio o reconhecimento mais expressivo recebido até hoje: o Prêmio Poços Gastronômica — Melhor Cafeteria, concedido pela CITUR.
Para uma casa que começou com três amigos e um plano simples — abrir uma cafeteria que servisse café decente em Poços —, o prêmio veio como chancela pública de uma década que valeu cada passo.
Os três sócios seguem na casa todo dia. Cada um tem atividades profissionais paralelas ao Âncora, mas é na cafeteria que a vida acontece — trabalho, lazer, encontros, o café antes de tudo começar, a conversa antes de tudo fechar.
A equipe que mantém a operação é próxima, consistente e dedicada: baristas, atendentes, supervisor e cozinha trabalhando em sintonia. Cada um conhece o método, cuida da casa, atende quem entra. A história individual desses profissionais merece uma página própria, em outro momento.
A casa rotaciona produtores de café com regularidade. Ao longo dos dez anos, muitos passaram pela carta. Cada origem carrega um perfil sensorial específico, um momento da safra, uma assinatura do produtor. Os nomes atuais ficam um tempo e dão lugar a outros — porque a proposta da casa é justamente essa: oferecer variedade, novas experiências sensoriais, sempre com rastreabilidade direta e o produtor citado pelo nome. O que não muda é o critério de escolha.
E sobre o que o Âncora se tornou para os três sócios, a resposta vem direta:
"O Âncora é nossa casa. Faz parte do nosso dia a dia pra trabalho, lazer ou qualquer coisa."— os sócios, 2026
Para os próximos dez anos, existe um plano com três frentes.
A primeira é a mais simples — e por isso a mais importante: continuar entregando café especial no balcão exatamente como sempre se fez. É a base sobre a qual tudo se apoia, e não há pressa em mexer no que funciona.
A segunda é crescer com a venda de pacotes, pra quem quer levar o café da casa pra própria cozinha. A Loja já está no ar, com os cafés que rolam na rotação atual.
A terceira é mais ambiciosa: lançar um clube de assinatura, pensado pra quem quer receber em casa, todo mês, o café que está saindo no balcão.
Não há pressa, mas já temos a direção.
A casa abre de segunda a sábado, das 9h às 20h, na Rua Rio Grande do Sul, 1102, Centro de Poços de Caldas. Pode chegar a qualquer momento. Pode trazer o cachorro. Pode ficar o tempo que precisar.